Elhatároztuk Krisztával, hogy nyaralni fogunk. Méghozzá Firenzében.
Ez mind szép és örömteli, csakhogy augusztus oooolyan messze van, vágyódó szívünkön nehéz uralkodni a szürke mindennapokban. Enyhülést csak az olyan boros-beszélgetős esték hoznak, amikor nagynősen megidézzük az olaszos hangulatot, esetleg olaszosat is eszünk.
Erre a tortino receptre most találtam rá (ami amolyan olasz pikáns piteféle), alakítottam saját ízlésem/hozzávalóim szerint, izgultam a végeredmény miatt, de kiállta a próbát! Sőt, legközelebb, ha nem felejtem el a sajtot, még finomabb lehet…
Vattudu:
A hagymát apróra vágtam és kevés olivaolajon 15 perc alatt aranybarnára sütöttem, majd rádobáltam a karikára vágott sárgarépát és ezt is pirítottam pár percig. Végül hozzáadtam a kockára vágott cukkinit és a gombát és addig pirítottam, míg a zöldségek meg nem puhultak. Fűszereztem sóval/frissen őrült borssal. Eközben felvertem 5 tojást, hozzáadtam 2 ek olajat, 4 ek balzsamecetet, 2 dl tejszínt (még jött volna hozzá kb 5 dk reszelt sajt, ha el nem felejtem), apróra vágott petrezselymet (elhagyható). Összeöntöm a zöldséges keverékkel, megszórom néhány deka reszelt sajttal (parmezán, ha lehet) majd kivajazott kerámia tálban, alufóliával lefedve elkezdem sütni. Ha megszilárdult a massza, leveszem a fóliát, és pirosra sütöm! Köretként húsok mellé vagy egytálételként is megállja a helyét (ebben az esetben lehet dúsítani sonkával).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése