Van úgy, hogy meglátunk valamit, elképzeljük és elcsábulunk, ami abból áll, hogy azután mindenképpen ki akarjuk próbálni azt a bizonyost...még akkor is, ha túl sok és túl drága összetevőkbők áll.
Nekem is volt egy ilyen titkos fantázia receptem, amit egy főzős műsorban csíptem el.
Olyan különlegesnek tetszett (ráadásul olaszos "jegyeket is hordozott magában"), hogy egy átlagos, fárasztó-munkásos szerda este hagytam magam és megalkottam! Közben, mentségként segítségemre jöttek bizonyos 'Jelek', mint pl. bevásárláskor találtam friss ruccolá-t, meg parmezánt, amivel egy másik álmom teljesült-házi készítésű pesto! Húhú, igazi nagy gasztro este kerekedett az amúgy hétköznapinak induló szerdából..
A húshoz (2 személyre):
1 nagy csirkemell
Camembert sajt
Fűszerek
Körethez:
Hüvelyes zöldbab
Koktél paradicsom
Pesto
Tejszín
Vág ketté a csirkemellet, majd az oldalánál vágj hosszanti bemetszést. Terítsd szét a husit, sózd, borsozd kívül-belül (frissen őrölt borssal az igazi), majd tégy rá 2 szelet camembert sajtot és hatsd rá a hús felső részét. A bevágásnál tűzd össze hústűvel vagy fogpiszkálóval, hogy ne fojjon ki az összes sajt.
Tégy serpenyőbe egy kevés olivaolajat, helyezd rá a töltött husit, és alacsony lángon lefedve süsd-párold fehérre. Amikor ez megvan, szórj bele egy kevés kakukkfüvet (vagy egy friss kakukkfű-szárat) és hagyd hogy picit megpiruljon. Sütés közben csak arra kell ügyelni, hogy minél több sajt maradjon töltelékként, és hogy a párolás következtében ne maradjon nyers a csirkemellünk.
(Az eredeti receptben kecskesajtot használtak, de az már tényleg nem fért volna bele a bádzsetba. Viszont a camembert remekül bevállt és pénzárca barátibb!)
A körethez tégy 2-3 kanál pesto-t egy serpenyőbe, melegítsd át, majd pattints bele 8-10 szem koktél paradicsomot (többet is lehet). Eközben cukros-sós vízben főzz meg egész hüvelyes zöldbabot (fagyasztott verzióban lehet venni 50 dk-sat). Ha a paradicsom külseje átsült kissé, mehet bele a félig-főtt zöldbab, majd néhány kavarintás után 2-3 dl tejszín. Átrottyantod és lehet is fogyasztani! Valami katarktikus ízélmény, különleges alkalmakra/évfordulókra/újdonság után vágyódó szívünk csillapítására ajánlott!
*ja, a 'home-made pesto' receptje hamarosan! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése