A császármorzsa nálunk a családban női ágon öröklődő eledel, szeretjük is nagyon (mi, nők). Komáromiasan (az osztrák időkből ered) smarninak is hívjuk.
Ezen kívül, amikor már kiborulás-közeli az állapot, legalább annyira tud segíteni, mint egy jó kis tejbegríz.
Amióta viszont kiderült nálam ez az inzulin-rendetlenség, nem lehet csak úgy egyszerűen az örökletes receptből elkészíteni, hanem mindenféle trükköket kell bevetni, hogy fogyasztható legyen.
így született ez a mai is (félig titokban, mivel igazából a módszertan-dolgozatomon szenvedek).
Alapvetően tudni kell, hogy van, aki grízből és van, aki lisztből készíti - mivel nekem a teljesőrlésű lisztet szabad inkább, ezért a lisztes verzióra esett a választás. Aztán kerestem egy receptet, átalakítottam, és elkészítettem a morzsát, az all-brown minősítést (angolszász országokban gabonapelyheket hívnak így) pedig a végén kapta.
Szóval így készült:
Ezen kívül, amikor már kiborulás-közeli az állapot, legalább annyira tud segíteni, mint egy jó kis tejbegríz.
Amióta viszont kiderült nálam ez az inzulin-rendetlenség, nem lehet csak úgy egyszerűen az örökletes receptből elkészíteni, hanem mindenféle trükköket kell bevetni, hogy fogyasztható legyen.
így született ez a mai is (félig titokban, mivel igazából a módszertan-dolgozatomon szenvedek).
Alapvetően tudni kell, hogy van, aki grízből és van, aki lisztből készíti - mivel nekem a teljesőrlésű lisztet szabad inkább, ezért a lisztes verzióra esett a választás. Aztán kerestem egy receptet, átalakítottam, és elkészítettem a morzsát, az all-brown minősítést (angolszász országokban gabonapelyheket hívnak így) pedig a végén kapta.
Szóval így készült:
4 dl tejet simára kevertem 25 dkg teljesőrlésű búzaliszttel (ennek a simára keverésnek a módszertana irányzatonként eltérő, anyu a lisztet önti föl tejjel, nagymama a tejbe szórja lassan a lisztet)
Ehhez hozzákevertem 4 tojás sárgáját, egy kis citromlevet, csipetnyi sót és 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszert (barna cukrot is lehetett volna használni) és 5 dkg felolvasztott margarint, valamint egy marék mazsolát.
Egy másik tálban keményre vertem a 4 tojás fehérjét, és ezt a végén beleforgattam a másik masszába.
Kivajazott tepsibe öntöttem, közepes lángon sütöttem egy kicsit, majd amikor kezdett pirulni (és már nem is lötyögött a massza), egy fakanállal feldaraboltam, összekevergettem.
Ezt a keveréses mozzanatot a sütés közben többször kell ismételni, aszerint, mennyire szeretnénk apróra a morzsákat (én nagyon apróra szeretem).
Végül barnacukorral megszórva, egy nagy kanálnyi szilvalekvárral tálaltam.
Megjegyzés: ha nem jó a sütőd, egy nagy serpenyőben is el lehet készíteni (anyu pl. így csinálja).
Megjegyzés2: 90 napos diétában (főleg így, reform-módon elkészítve) szénhidrát-napra tökéletes.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése