Zölden-krémesen

Tudom, tudom, a brokkolival kapcsolatban a legtöbb embernek az juthat eszébe, hogy fúj...zöld és szokatlan. Így is van, hiszen nálunk, kárpát honban egyáltalán nem elterjedt ez a zöldség. Pont ezért sokáig én is idegenkedve tekintettem rá, nem akartam megkóstolni és az, hogy ebből leves készíthető-tisztára horrorisztikusnak tűnt. Aztán összeköltöztem Krisztával aki kitágította gasztronómiai határaimat és világomat, kezdve a pesto-s tésztával, majd a krémlevesek variációja következett, most pedig a nagyon-zöldséges korszakunkat éljük. Így én is „daring baker”, azaz lelkesen tesztelő/próbálkozó újonccá váltam a konyhában, aki persze híven követi a mester (Kriszta) utasításait, de meg-megújít is időnként.

Ja, hogy miért mesélem el mindezeket? Hát azért, mert csomó új dolgot fedeztem/fedeztünk fel együtt, ami által sokkal változatosabban étkezünk (tehát nem csak gyümölcsleves-káposztástészta), meg egészségesebben, meg imádjuk az új receptjeinket. És bizony, a brokkoli igenis nagyon finom! Az első krémleves-változat óta már kipróbáltam pizzán, de csak úgy párolva is szeretem, bár igaz, eddig a leves volt a legtutibb. Tessék, a recept, nemrég próbáltam és elsőre sikerült!

Brokkoli krémleves

• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 dl tejszín (főző- vagy habtejszín)
• 1 kanál liszt
• 1 kanál olívaolaj

1. Bontsd rózsáira a brokkolit, főzd puhára a fokhagymával, sóval és olajjal.
2. Szedd ki a brokkolit (a levét ne öntsd ki, takarékon főlhet tovább) és kézi mixer segítségével dolgozd pépes álagúvá.
3. Tegyük vissza a masszánkat a lébe, vegyítsd el benne.
4. Keverd össze a lisztet a tejszínnel, majd lassú kavargatás mellett (legjobb habverővel, mert az csomómentesíti) add hozzá a brokkolis léhez.
5. Már csak fűszerezni kell és kicsit felforralni.

TIPP

-Tejszín esetében jobb, ha a magasabb zsírtartalmút választod. Krémesebb lesz tőle a leves és kevesebb az esélye, hogy kicsapódik.

-Fűszer javaslat: Maggi zöldfűszerkocka olívaolajjal, petrezselyem-fokhagymás. Szerintem pont illik a leves ízvilágához.