Pozsonyi kifli Budapesten

Mindennek megvan a története, így a pozsonyi kiflinek is.

Egyik éjjel együtt kommandóztunk Krisztával a városban, valamilyen színházi előadásról jöttünk éppen. Kriszta éhes lett (azóta is hálás vagyok érte) és berobogtunk valamilyen közértbe. Pozsonyi kiflit választott, ami csurig volt töltve gesztenyével és olyan finom volt, hogy ezért Norbi is feladná az update-et nyomban! Én korábban sohasem hallottam a kifli-társadalom eme képviselőjéről, de ezt az ízt akartam mééég, így következő hétvégén én is készítettem kiflit-pozsonyisat. Finom lett!
Alaprecept:

· 25 dkg liszt

· 2,5 dkg porcukor

· 10 dkg vaj

· 7 evőkanál tej

· 1 tasak instant vagy 5 dkg friss élesztő

· 1 tojássárgája

1. A lisztet és a porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt.

2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és a porcukrot.

3. Az egészet összegyúrjuk. Ha összeállt, belegyúrunk egy csipet sót, majd fél óráig hűtőben pihentetjük.

4. Fél óra után kivesszük a masszát a hűtőből és minden jóval megtöltjük.

Töltelékek:

Gesztenyéses: 1 csomag gesztenyemasszát fellazítunk egy kevés tejjel/tejszínnel, vaníliacukorral, cukorral, rum aromával és teszünk bele néhány szem mazsolát.

Mákosos: 15 dkg cukrot 7 evőkanál vízben feltesszünk főni, beletesszünk 5 dkg mazsolát, reszelt narancshéjat. Ha felforr, ráöntjük a darált mákra (25 dkg), és jól összekeverjük.

Diósos: ugyanúgy, mint a mákosost

TIPP

-Fontos, hogy a tészta ne maradjon fél óránál tovább a hűtőben! Egyik alkalommal tovább hagytam a masszát és ennek köszönhetően olyan élesztős íze lett a már elkészült kiflinek, hogy nem lehetett elfogyasztani. Tehát órát csekkolni ajánlatos!