Pane Olive, avagy az olívás cipó története

A nevemen sokáig élcelődtek, lévén sütő. Hát még akkor, amikor kiderült, hogy anyukám pék. Persze én ezt sosem bántam, mert otthon mindig volt friss, ropogós kenyér, péksütemény és élesztő (ok, ezt azért nem ettük meg).

Ebben a HiperUrbán környezetben sokszor hiányolom az otthonias ízeket, meg a kertet, a szőlőnket, az eperízű epret (természetesen mosatlanul ettük)..és a friss kenyeret is.

Krisztával régóta terveztük, hogy sűrű hétvégéinken be kell iktatnunk egy kenyérsütő projektet. Neki volt egy tuti receptje, nekem egy elképzelés, Olaszország-szenvedélyünk közös, így született meg a tészta egyik feléből a töltött kenyér, a másikból pedig olivás cipókat gyártottunk!

Alaprecept:

• 1 doboz natúr joghurt
• 10-15 szem olíva apróra vágva
• 4 bögre liszt
• 3 ek olívaolaj
• 2 ek ketchup
• 1 ek ecet (gyengébb százalékú)
• 2 tk só
• 2 tk porélesztő
• ½- ¾ bögre langyos víz

1. Bedagasszuk a kenyértésztát és félretesszük valami meleg helyre, letakarva.
2. Miután megdagadt, elosszuk 2 részre. Az egyik felét kinyújtjuk vékonyra és kedvünk szerint megtöltjük. MI esetünkben 2 variáció készült:

-a kinyújtott tésztára Kriszta kent egy réteg ketchupot, vágott rá friss bazsalikom levelet, olívabogyót, majd reszelt rá sajtot.

-Klarus változata: a kinyújtott tésztát megkentem pestoval majd reszeltem rá füstölt sajtot!

3. Feltekerjük a tésztát, kör alakot formálunk belőle, megkenjük a tetejét vízzel és mehet is a sütőbe.
4. A tészta másik feléből helyes kis cipócskákat formálunk, amiből isteni reggeli lehet vajkrémmel, paradicsommal megspékelve. Dolce vita!

Ne csodálkozz azon, hogy a kész ’termékről’ nem találsz képet. Olyan finom lett, hogy pikkpakk megettük, morzsáit védett helyen őrizgetjük!

TIPP

-Ha nem szereted az olívabogyót, helyettesítheted csemegekukoricával, zöldborsóval, sárgarépával. Ez által olasz kenyerünk kissé átalakulhat mediterránná!

- Ha szeretjük a reform összeállításokat, a 4 bögre liszttel jókat lehet kísérletezni. Miszerintünk optimális: 1 bögre finomliszt, 1 b teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 b rozsliszt.